油脂精煉設(shè)備說關(guān)于原料的損耗問題

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原料的損耗是怎么形成的，以各種制油方法制取的未經(jīng)過精煉的油稱為毛油（新標(biāo)準(zhǔn)中稱之為原油），毛油的主要成分是甘油三脂肪酸脂，也即稱為中性油，此外的非甘油脂組分統(tǒng)稱為雜質(zhì)。
油脂的精煉就是利用雜質(zhì)與中性油的理化性質(zhì)的差異，通過不同的工藝及設(shè)備將其分離出去的過程。由此看出原油精煉加工必然帶來油脂損耗，并可分為必然損耗與附加損耗。
根據(jù)雜質(zhì)在油脂中的存在的狀態(tài)，將其分為懸浮雜質(zhì)、膠溶性雜質(zhì)、脂溶性雜質(zhì)、水分等。懸浮雜質(zhì)包括泥沙、餅粕屑、草纖維、鐵屑等；膠溶性雜質(zhì)包括磷脂、蛋白質(zhì)、糖類等；脂溶性雜質(zhì)包括脂肪酸、甾醇、生育酚、色素、烴類、蠟質(zhì)以及油脂氧化產(chǎn)物醛、酮、酸、過氧化物等。
雖然不同的原料和工藝得到的原油質(zhì)量不同，但根據(jù)新的食用油標(biāo)準(zhǔn)，原油質(zhì)量要符合國內(nèi)六項(xiàng)指標(biāo)要求，水分、揮發(fā)物<0.2%，氣味、滋味沒有異味，不溶性雜質(zhì)≤0.2%，酸值≤4mgKOH/g，過氧化值≤7.5mmol/kg，溶劑殘留量≤100mg/kg。
油脂的精煉損耗與原油含雜量和成品油的質(zhì)量有關(guān)，后續(xù)文章會(huì)給您簡單分析關(guān)于這兩者的關(guān)系。
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